Truskawki to źródło nie tylko cudownego smaku, sprawdź czy wspomogą Twoje zdrowie

Truskawki cenione są nie tylko za swój smak i aromat, ale również są cennym źródłem witamin i minerałów. Zawierają witaminę C, a ponadto witaminy A, B1, B2, PP oraz wapń, fosfor, żelazo, magnez i mangan. Owoce cechują się niską kalorycznością, poprawiają przemianę materii, a pektyny w nich zawarte są pomocne przy oczyszczaniu jelit. Wspomagają również spalanie tłuszczów. Ze względu na wysoką zawartość żelaza chronią przed anemią i wzmacniają organizm. Pomocne przy chorobach reumatycznych i artretycznych, a także przy schorzeniach wątroby i nerek oraz stanach gorączkowych. Świetnie wpływają na skórę i zapobiegają jej starzeniu się.

Truskawki to źródło nie tylko cudownego smaku, ale również wielu prozdrowotnych substancji wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Owoce te powstały przez skrzyżowanie 1712 roku dwóch gatunków poziomek, pochodzącej ze wschodniej Ameryki Północnej poziomki wirginijskiej (F. virginiana Mill.) z chilijską (F. chiloensis (L.) Mill.). 

Owoce truskawki to przede wszystkim źródło witaminy C (lepsze niż cytrusy – w 100 g truskawek znajduje się 66 mg kwasu askorbinowego, a podobna ilość miąższu cytryny zawiera 50 mg tego związku) oraz szeregu witamin z grupy B i pektyn. Ogromną zaletą tych owoców są zawarte w nich łatwo przyswajalne cukry. Cechuje je również bogactwo składników mineralnych – głównie potasu, wapnia, magnezu i żelaza oraz mniejszych ilości manganu, miedzi i cynku – dzięki temu owoce te posiadają działanie odkwaszające.

Obraz posta: truskawki - zdjęcie własne

Truskawki to również bogate źródło związków polifenolowych, zarówno kwasów fenolowych, jak i flawonoidów. Związki  polifenolowe występujące w tych owocach to flawonole, kwercetyna, kempferol. Wyniki badań wskazują, że związki polifenolowe mają istotne znaczenie w profilaktyce wielu schorzeń co jest związane z ich silnymi właściwościami antyoksydacyjnymi. Aby zapewnić prawidłową ochronę przed stresem oksydacyjnym i zmniejszyć ryzyko wystąpienia schorzeń zwanych cywilizacyjnymi, wskazane staje się włączenie do diety odpowiedniej ilości także tych owoców, nie tylko z uwagi na źródło związków polifenolowych, ale również witamin, składników mineralnych oraz włókna pokarmowego.

W truskawkach zawarta jest też bromelina - enzym, który wspomaga proces trawienia poprzez rozkładanie białek (współdziała z biotyną, która z kolei rozkłada węglowodany). Bromelina posiada ponadto właściwości przeciwzapalne, wspomaga usuwanie toksyn z organizm, wykorzystywana jest także do przyspieszania gojenia się ran, oparzeń, siniaków i obrzęków. 

Swoje właściwości zdrowotne truskawki zawdzięczają również obecności kwasu elagowego. Związek ten nie tylko wzmacnia układ immunologiczny, ale również hamuje mutację komórek, uniemożliwiając powstanie komórek rakowych, a także powoduje obumieranie już powstałych. Kwas elagowy zawierają również owoce granatu, maliny i żurawina.

Obraz: giphy.com

Truskawki to owoce dietetyczne, idealne dla osób na diecie odchudzającej, gdyż ich kaloryczność jest niska - 100g truskawek to tylko 30- 35 kcal.  

Owoce truskawek nadają się do bezpośredniego spożycia i na przetwory. Z owoców wytwarza się koktajle, dżemy (uwaga na dodatkowy cukier), kompoty oraz mrożonki. Z owoców można przyrządzać również ciasta, desery i sosy.

Truskawki pozytywnie wpływają też na skórę, zapobiegając jej starzeniu. Nadają się do maseczek domowej roboty, z zastosowaniem do skóry zniszczonej i przesuszonej.

Watro wiedzieć jeszcze, że cenne właściwości pozytywnie wpływających na zdrowie zawarte są w truskawkach pochodzących z upraw ekologicznych. Stąd tak ważne jest, aby zwracać uwagę na pochodzenie tych owoców. Nie powinno się też spożywać świeżych truskawek poza sezonem.

Obraz: wikipedia

Truskawki występują w wielu odmianach tj:

Honeoye - Odmiana deserowa amerykańska, uprawiana również w krajach Europy, bardzo wczesna. Owoce stożkowe, czerwone a później bardzo czerwone

Kama - Odmiana wczesna, deserowa, owoce szeroko stożkowate lub kuliste. Czerwone lub ciemnoczerwone z połyskiem. Miąższ bardzo smaczny, bardzo słodki i bardzo aromatyczny.

Kent - Odmiana wczesna, deserowa przydatna również w przetwórstwie. Owoce duże i średniej wielkości, bardzo słodkie, intensywnie czerwone. Polecana min do upraw w ogródkach przydomowych i działkowych ze względu na dużą wytrzymałość na niskie temperatury.

Elkat - Odmiana polska, deserowa, średnio wczesna. Bardzo plenna, odporna na choroby. Owoce jasne, błyszczące, bardzo duże i duże. Odporna na choroby i przemarzanie.

Elsanta - Odmiana średniowczesna, deserowa. Miąższ soczysty, aromatyczny o posmaku malinowym. Może być długo przechowywana i doskonale znosi transport dlatego często spotyka się ją w supermarketach.

Dukat - Odmiana polska, deserowa, średniowczesna. Rośnie nawet na słabych glebach. Owoce smaczne i aromatyczne. Nadaje się do przetwórstwa

Senga Sengana - Odmiana średnio późna z dużymi owocami. Miąższ intensywnie czerwony, bardzo aromatyczny i smaczny. Nadaje się do przetwórstwa lub spożycia w świeżym stanie.

Polka - Odmiana średnio późna. Owoce bardzo słodkie, duże, kuliste, ciemnoczerwone o zapachu poziomek. Bardzo smaczna, owoce deserowe i przerobowe nadające się do przetwórstwa i mrożenia. Polecana na uprawy proekologiczne

Pandora - Odmiana bardzo późna, deserowa. Owoce duże, kształtne kuliste, aromatyczne, jędrne. Odmiana odporna, plonująca obficie. Owoce nadają się również do przetwórstwa i mrożenia

Selva - Odmiana powtarzająca owocowanie od maja do przymrozków. Ma duże owoce, niezbyt regularne. Barwa skórki jasnoczerwona do pomarańczowej z silnym połyskiem. Może być prowadzona jako truskawka ozdobna "wisząca" lub "pnąca"

Pozdrawiam serdecznie

Eluszka

Źródła:

pl.wikipedia.org/wiki/Truskawka 
kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/truskawki-skladniki-odzywcze-jakie-choroby-lecza-kiedy-szkodza/3nhnt 
www.wple.net/plek/numery_2012/numer-8-2012/492-497.pdf 
direct.dbc.wroc.pl/Content/4135/PN_30_Technologia_13.pdf#page=91 
www.phie.pl/pdf/phe-2011/phe-2011-4-836.pdf 
www.sadzonkitruskawek.eu