Owoc awokado nazywany często „masłem Boga” lub także gruszką awokado, ze względu na gruszkowaty kształt. Awokado jest bogate w jednonienasycone tłuszcze, które budują zdrowie serca i regulują ciśnienie krwi. Dzięki połączeniu witaminy B6 oraz kwasu foliowego, a jednocześnie kwasów omega-3 w jednym owocu, awokado zmniejsza poziom homocysteiny we krwi, co jest równoznaczne z obniżeniem ryzyka większości chorób sercowo-naczyniowych!
Awokado, smaczliwka (Persea Scheffer) – rodzaj wiecznie zielonych drzew z rodziny wawrzynowatych. Występuje w klimacie tropikalnym i subtropikalnym Ameryki. Pierwotnie pochodzi z południowego Meksyku, lecz stosunkowo szybko rozpowszechniło się z Ameryki Północnej – przez Środkową – aż do Południowej (Peru). Naturalnie rośnie w klimacie tropikalnym na drzewach dorastających aż do 20 m wysokości i wyjątkowo długo dojrzewa – nawet do 8 miesięcy. Owoc awokado był już wykorzystywany 7000 lat p.n.e. i nazywany często „masłem Boga” lub gruszką awokado, ze względu na gruszkowaty kształt. Częścią jadalną jest miąższ (nasiono jest niejadalne), stanowiący ok. 85% masy owocu. Wielu ekspertów do spraw żywienia twierdzi, że awokado jest doskonałym pokarmem funkcjonalnym, ze względu na bogactwo bioaktywnych związków. Awokado jest też jednym z niewielu naturalnych produktów, które zwierają duże ilości jednego z potężnych antyoksydantów - glutationu.
Obraz posta: awokado - zdjęcie własne
Glutation w połączeniu z witaminą C pomaga zapobiegać licznym chorobom i dzięki temu opóźnia proces starzenia, oczyszcza komórki, chroni przed rozwojem nowotworów, a także wspomaga pracę układu nerwowego. Pomaga w zapobieganiu i zwalczaniu nadmiernej masy ciała, uzależnienia od alkoholu, cukru i kofeiny, alergii, zapalenia stawów i zaćmy. Wskazuje także wiele innych korzyści dla zdrowia tj. podwyższa poziom energii, usprawnienia czynności mózgu i pobudza odporność. Odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu oraz rozmnażaniu limfocytów w celu zwalczania organizmów takich jak złe bakterie, pasożyty oraz wirusy. Substancja ta odpowiedzialna jest także za przyswajalność z pożywienia innych przeciwutleniaczy.
Awokado to bogate źródło wielu substancji biologicznie aktywnych łatwo przyswajalnych przez organizm działających w odpowiedniej synergii takich jak: witaminy: A, B1, B2, B3 (PP), kwas pantotenowy, B6, B7 (H), B9 (kwas foliowy), C, E i K. Mikroelementy: magnez, wapń, fosfor, miedź, potas, żelazo, fosfor, sód, cynk, mangan selen fluor, a także fitosterole, błonnik, białko i kwasy tłuszczowe, w tym duży udział kwasów tłuszczowych jednonienasyconych.
Awokado jest bogatym źródłem Witaminy B6 i Folianów (naturalny kwas foliowy) pomagają regulować homocysteinę. Wysoki poziom homocysteiny to czynnik ryzyka rozwoju m.in.: zmian miażdżycowych, zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu, zmian zakrzepowych. Prawidłowe wartości mieszczą się w granicach 5 – 15 µmol/l. Wyższe wartości określane są terminem "hiperhomocysteinemia", gdzie za postać ciężką przyjmuje się wartości ponad 100 µmol/l (więcej na ten temat tutaj)
Awokado zawiera kwas pantotenowy - jest niezbędny do prawidłowego metabolizmu białek, cukrów i tłuszczów oraz do syntezy niektórych hormonów, przyspiesza gojenie ran, warunkuje prawidłowy przebieg procesu uwalniania energii, zapobiega przemęczeniu i usprawnia układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i pokarmowy, bierze udział w wytwarzaniu tłuszczów, cholesterolu, hormonów i przekaźników nerwowych, uczestniczy w regeneracji tkanek, poprawia pigmentację i stan włosów.
Awokado zasobne jest także w dużą ilość potasu, który pomaga utrzymać równowagę wodno-elektrolitową organizmu (zwiększa wydalanie wody z organizmu), reguluje odczyn i ciśnienie krwi, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych. Brak tego minerału może prowadzić do osłabienia orgazmu, depresji, wyczerpani, zmniejszenie kurczliwości mięśnia sercowego, osłabienie mięśni szkieletowych i gładkich.
Awokado to bogate źródło kwasów tłuszczowych zasobnych w kalorie pełne wartości odżywczych takich jak tłuszcze, w tym duży udział tłuszczów jednonienasyconych (w 100 g owocu znajduje się 23,5 g tłuszczów jednonienasyconych), które pomagają budować zdrowie serca, obniżać ciśnienie krwi, chronią błony biologiczne komórek, co jest równoznaczne z obniżeniem ryzyka większości chorób sercowo-naczyniowych.
Awokado łączy w sobie niezbędne dla mózgu kwasy tłuszczowe jednonienasycone, wielonienasycone oraz nasycone. W odpowiednim zestawieniu z naturalną witaminą E jest jednym z ważniejszych pokarmów dla zdrowia mózgu. Pomaga zapobiegać chorobie Alzheimera, a nawet cofaniu jej we wczesnym stadium.
Awokado jest bogatym źródłem Witaminy B6 i Folianów (naturalny kwas foliowy) pomagają regulować homocysteinę. Wysoki poziom homocysteiny to czynnik ryzyka rozwoju m.in.: zmian miażdżycowych, zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu, zmian zakrzepowych. Prawidłowe wartości mieszczą się w granicach 5 – 15 µmol/l. Wyższe wartości określane są terminem "hiperhomocysteinemia", gdzie za postać ciężką przyjmuje się wartości ponad 100 µmol/l (więcej na ten temat tutaj)
Awokado zawiera kwas pantotenowy - jest niezbędny do prawidłowego metabolizmu białek, cukrów i tłuszczów oraz do syntezy niektórych hormonów, przyspiesza gojenie ran, warunkuje prawidłowy przebieg procesu uwalniania energii, zapobiega przemęczeniu i usprawnia układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i pokarmowy, bierze udział w wytwarzaniu tłuszczów, cholesterolu, hormonów i przekaźników nerwowych, uczestniczy w regeneracji tkanek, poprawia pigmentację i stan włosów.
Awokado zasobne jest także w dużą ilość potasu, który pomaga utrzymać równowagę wodno-elektrolitową organizmu (zwiększa wydalanie wody z organizmu), reguluje odczyn i ciśnienie krwi, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych. Brak tego minerału może prowadzić do osłabienia orgazmu, depresji, wyczerpani, zmniejszenie kurczliwości mięśnia sercowego, osłabienie mięśni szkieletowych i gładkich.
Fitosterole (sterole roślinne) zawarte w owocu awokado – odpowiadają za przeciwdziałanie stanom zapalnym (zmniejszają aktywność zapalną komórek). Sterole roślinne (fitosterole) spożywane w odpowiednich ilościach mogą regulować w surowicy krwi człowieka stężenie cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL „złego - utlenionego”. Fitosterol budową i funkcją przypomina cholesterol, który stanowi składnik strukturalny błon komórkowych człowieka. Cholesterol jest głównym sterolem u ludzi, natomiast w roślinach występują roślinne sterole (fitosterole). W roślinach zidentyfikowano ponad 40 steroli, najliczniejsze to: beta-sitosterol, sitigmasterol i kampesterol. Wszystkie fitosterole we krwi i tkankach ludzkiego organizmu pochodzą ze spożywanych produktów, ponieważ organizm człowieka nie potrafi syntetyzować fitosteroli. Ponadto zawarte w awokado fitosterole beta-sitosterolu i betasitosterolinu mogą być pomocne w ograniczaniu stanu zapalnego i zmniejszaniu zbyt silnej odpowiedzi immunologicznej, charakterystycznej dla reumatoidalnego zapalenia stawów i innych chorób autoimmunologicznych.
Awokado to bogate źródło kwasów tłuszczowych zasobnych w kalorie pełne wartości odżywczych takich jak tłuszcze, w tym duży udział tłuszczów jednonienasyconych (w 100 g owocu znajduje się 23,5 g tłuszczów jednonienasyconych), które pomagają budować zdrowie serca, obniżać ciśnienie krwi, chronią błony biologiczne komórek, co jest równoznaczne z obniżeniem ryzyka większości chorób sercowo-naczyniowych.
Awokado łączy w sobie niezbędne dla mózgu kwasy tłuszczowe jednonienasycone, wielonienasycone oraz nasycone. W odpowiednim zestawieniu z naturalną witaminą E jest jednym z ważniejszych pokarmów dla zdrowia mózgu. Pomaga zapobiegać chorobie Alzheimera, a nawet cofaniu jej we wczesnym stadium.
Obraz: wikipedia
Awokado ze względu na wartość odżywczą stosowane jest przede wszystkim w sztuce kulinarnej.
W Japonii wykorzystywane do sushi, w Meksyku jako pasta Guacamole, a w Brazylii jako napój mleczny z lodem. Dojrzały owoc doskonale się rozsmarowuje. Może być zamiennikiem tłuszczów zwierzęcych czy masła. Spożywać go także można poprzez dodawanie do sałatek, na kanapki, czy przyrządzając puree z solą morską, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny (dodanie soku z cytryny zapobiega brunatnieniu miąższu owocu). Awokado dobrze komponuje się z daniami ostrymi, słonymi i także jako dodatek do deserów.
Owoc awokado posiada mączną, kremową konsystencję i lekko mdły orzechowy smak. Powinien być jedzony na surowo, gdy jest dojrzały. Dostępne w Polsce owoce awokado są zwykle twarde, zazwyczaj muszą poleżeć w domu i dojrzeć. Aby przyspieszyć dojrzewanie owocu, można je włożyć do papierowej torebki lub zawinąć w papier i odstawić na około 2-3 dni, przyspieszy to znacząco dojrzewanie owocu.
Warto też wiedzieć, że liście, gałęzie, kora i pestki awokado są trujące dla zwierząt, ich spożycie może doprowadzić do śmierci.
Owoc awokado posiada mączną, kremową konsystencję i lekko mdły orzechowy smak. Powinien być jedzony na surowo, gdy jest dojrzały. Dostępne w Polsce owoce awokado są zwykle twarde, zazwyczaj muszą poleżeć w domu i dojrzeć. Aby przyspieszyć dojrzewanie owocu, można je włożyć do papierowej torebki lub zawinąć w papier i odstawić na około 2-3 dni, przyspieszy to znacząco dojrzewanie owocu.
Warto też wiedzieć, że liście, gałęzie, kora i pestki awokado są trujące dla zwierząt, ich spożycie może doprowadzić do śmierci.
Awokado stosuje się także w kosmetyce jako wspaniały środek dla skóry. Posiada właściwości regenerujące i łagodzące. Składniki zawarte w owocu awokado pobudzają produkcję kolagenu, który pomaga w wygładzaniu zmarszczek oraz nadaje skórze świeży, młody wygląd. Maseczki z tego owocu łagodzą podrażnienia skóry i odżywiają cerę, nadają jej miękkość.
Obraz: wikiprdia
Awokado jest zdrowe! Istnieje wiele sposobów, aby się nim cieszyć i korzystać z jego odżywczej mocy nawet każdego dnia. Ja dodaję awokado najczęściej do sałatek i super w tej wersji się sprawdza :) Polepsza nie tylko ich smak, ale także wchłanianie dwóch ważnych przeciwutleniaczy – likopenu oraz beta-karotenu. Beta-karoten jest prekursorem witaminy A, a likopen jest składnikiem, który redukuje ryzyko wystąpienia udaru.
Piszcie proszę w komentarzach w jakiej formie awokado gości w Waszym menu?
Pozdrawiam cieplutko :)
Eluszka
Źródła:
https://pl.wikipedia.org/wiki/Smaczliwka
http://faktydlazdrowia.pl/10-korzysci-zdrowotnych-jedzenia-awokado/
http://pl.herbs2000.com/ziola/awokado.htm
https://www.pocztazdrowia.pl/
http://www.odzywianie.info.pl/
http://www.solgar.pl/wiedza/leksykon/fitosterole
http://www.solgar.pl/wiedza/leksykon/fitosterole
COMMENTS