Jod to pierwiastek potrzebny do produkcji nie tylko hormonów tarczycy, ale również i tkanek pozatarczycowych, trzustki, wątroby, błony śluzowej żołądka, jelit, śluzówki nosa, gardła, krtani, gruczołów łzowych, ślinianki, łożyska, gruczołów piersiowych, jajników, prostaty, nadnerczy, kosmków nerwowych, mięśni, tkanki tłuszczowej, skóry i komórek krwi. Dowiedz się co jod może zrobić dla Ciebie
Jod (I) odkryty w 1811 roku przez Bernarda Courtois, był pierwszą substancją odżywczą uznaną za niezbędną dla człowieka. Jod to nie tylko substrat niezbędny do produkcji hormonów tarczycy, to jeden z elementarnych pierwiastków niezbędny dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu człowieka oraz utrzymywania dobrego stanu zdrowia. Istnieje także ścisły związek między występowaniem jodu w ludzkim organizmie, a jego siłą obronną i możliwością przeciwstawienia się chorobom. Jod modeluje również odpowiedź nadnerczy na stres i pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry, włosów, paznokci i zębów.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznała niedobór jodu za jeden z najważniejszych czynników niewłaściwego żywienia, który ma decydujący wpływ na zdrowotność populacji, a szczególnie dzieci we wszystkich fazach ich rozwoju. Jest on w wielu krajach częstą przyczyną niedorozwoju umysłowego. Stany niedoboru jodu w okresie ciąży mogą prowadzić do niedorozwoju płodu, zarówno fizycznego jak i umysłowego. Niedostatek jodu u dzieci zmniejsza zdolność uczenia się, spowalnia wzrost i rozwój fizyczny. U dorosłych może upośledzać funkcje rozrodcze, utrudniać utrzymanie ciąży, prowadzić do niewydolności tarczycy i w konsekwencji do zahamowania funkcji wielu narządów i procesów życiowych organizmu.
źródło obrazu posta: fotolia
Częstymi następstwami niedoboru jodu są również, zmęczenie, bóle stawów, ból mięśni, sucha skóra, trądzik, wypadanie włosów, keloidy (przerośnięta, guzowata, stwardniała blizna), choroba Dupuytrena (przykurcz rozcięgna dłoniowego), zespół ciesni nadgarstka, hemoroidy, zimne kończyny, obrzęk wokół kostek, szyi, bóle głowy, otyłość, włóknista torbielowatość piersi, depresje, bulimia, ADHD, zaburzenia snu, niskie libido, infekcje zapalenie zatok, zaparcia, bóle brzucha, niski wzrost i inne choroby cywilizacyjne w tym nowotwory. Wielu tym chorobom, można by zapobiec na drodze żywieniowej, gdyż choroby te w swej istocie stanowią adaptację organizmu do niskiej podaży tego pierwiastka.
Jod to pierwiastek potrzebny do produkcji nie tylko hormonów tarczycy (wszystkie etapy tarczycowego metabolizmu jodu są stymulowane w warunkach fizjologicznych przez tyreotropinę - TSH), ale również i tkanek pozatarczycowych, trzustki, wątroby, błony śluzowej żołądka, jelit, śluzówki nosa, gardła, krtani, gruczołów łzowych, ślinianki, łożyska, gruczołów piersiowych, jajników, prostaty, nadnerczy, kosmków nerwowych, mięśni, tkanki tłuszczowej, skóry i komórek krwi.
W ciele człowieka znajduje się od 15 do 30 miligramów jodu. Najwięcej jodu występuje w tarczycy, która ma zdolność aktywnego gromadzenia tego pierwiastka. Bez jodu niemożliwa jest produkcja w pęcherzykach tarczycy tyroksyny (T4) i trójjodotyroniny (T3), niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich komórek organizmu.
Normy żywieniowe dla ludności Polski zalecają pobieranie z całodziennym pożywieniem następujących ilości jodu:
• dla niemowląt do 6 miesięcy - 40 µg, od 6 miesięcy do 1 roku - 50 µg,
• dla dzieci od 1 roku do 3 lat - 70 µg,
• dla dzieci starszych i osób dorosłych – około 90-160 µg.
• Kobiety w ciąży powinny otrzymywać 180 µg jodu w ciągu doby,
• Kobiety karmiące - 200µg jodu.
Należy tutaj też podkreślić, iż wyższe wartości dla niemowląt i małych dzieci (90 µg jodu/dzień) podają zalecenia Międzynarodowego Komitetu ds. Kontroli Zaburzeń z Niedoboru Jodu (ICCIDD - International Council for Control of Iodine Deficiency Disorders).
Na świecie około 1,5 miliarda ludzi żyje w rejonach dotkniętych niedoborem jodu. Taki sam problem występuje w Europie, a także na całym terenie Polski (oprócz wąskiego pasa wybrzeża Bałtyku), szczególnie w województwach południowych. Niska zawartość jodu w glebie i wodzie, a wtórnie niska zawartość jodu w pożywieniu, które jest głównym źródłem tego pierwiastka, prowadzi do klinicznego objawu niedoborowego, jakim jest min. wole endemiczne.
Polska jest krajem, w którym zasoby jodu w środowisku naturalnym, dostępnego dla człowieka głównie poprzez żywność i wodę są ograniczone. Dlatego niedobór jodu niweluje się współcześnie przez jodowanie soli kuchennej. Stąd też w naszym kraju od 24 lipca 1996 roku wprowadzony został, zarządzeniem Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej obowiązek jodowania soli kuchennej. Zarządzenie to znowelizowano w 2000 roku. Zgodnie z powyższym rozporządzeniem do jodowania soli spożywczej można stosować zarówno jodek potasu (30¬10mg KJ/kg soli), jak i jodan potasu (39¬13mg KJO3/kg). Obowiązek jodowania dotyczy soli w opakowaniach do 1 kg, stosowanej w gospodarstwie domowym, natomiast sól przeznaczona do przetwórstwa środków spożywczych najczęściej nie jest jodowana.
Należy zwrócić jednak uwagę, aby nie podwyższać spożycia oczyszczonej soli kuchennej ogólnodostępnej, nawet dodatkowo jodowanej, gdyż to sprzyja wzrostowi częstości występowania nadciśnienia tętniczego (taka sól to właściwie czysty sód pozbawiony wszystkich wartościowych minerałów o czym pisałam w opracowaniu dotyczącym soli.
Jod należy do pierwiastków mało rozpowszechnionych w przyrodzie. Większe jego ilości występują w wodzie morskiej i solankach. Występuje również w produktach spożywczych, jak mleko, jaja, warzywa czy ryby, o ile pochodzą z terenów, gdzie jod występuje w glebie i w wodzie. Są to jednak ilości niepokrywające dziennego zapotrzebowania człowieka. Niedobór jodu w pożywieniu i w wodzie po pewnym czasie może prowadzić do powstania min. wola tarczycy i innych chorób. Aby zapewnić organizmowi regularne przyjmowanie jodu rozpowszechnionego w przyrodzie dla zapewnienia prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu człowieka oraz utrzymywania dobrego stanu zdrowia, powinno się zdecydowanie dążyć do częstego spożywania produktów bogatych w jod jak wody jodowane, czy sól kamienna naturalnie jodowana.
Mineralne wody lecznicze w których jod występuje naturalnie - korzystnie wpływają na niedoczynność tarczycy, schorzenia układu pokarmowego, w szczególności choroby błony śluzowej żołądka, zaburzenia wydzielania żółci oraz wspomaganie pracy układu krążenia ze wskazaniem na uszkodzenie mięśnia sercowego oraz miażdżycę itd. Wody mineralne są nieocenionym towarzyszem diety na prawidłową podaż jodu oraz przy cukrzycy.
Problematykę tarczycy porusza w swoich filmach fundacja JakMotyl
Problematykę tarczycy porusza w swoich filmach fundacja JakMotyl
Oczywiście można również uzupełniać niedobory jodu za pomocą płynu Lugola (jod słabo rozpuszcza się w wodzie, ale jest dobrze rozpuszczalny w wodnym roztworze jodku potasu (płyn Lugola), a także w alkoholach, chloroformie i innych rozpuszczalnikach organicznych). Nie każdy jednak chce eksperymentować z roztworami, które samodzielnie trzeba przygotować.
Dobowe zapotrzebowanie jodu dla zdrowego człowieka nie jest duże, to około 200 mikrogramów. Należy jednak pamiętać, że w niektórych regionach nie jest on łatwo dostępny. Tak jak napisałam już wcześniej, jod jest co prawda dodawany do soli, ale tej oczyszczonej, a więc niezdrowej. Soli takiej w zdrowej diecie nie warto stosować (o soli więcej pisałam tutaj). Warto również wiedzieć, że niektóre warzywa głównie z rodziny krzyżowych (np. kapusta) zawierają rodanki, które działając antagonistycznie do jodków, mogą pogorszyć przebieg niektórych schorzeń tarczycy.
Jod jest również dostępny w wielu preparatach, na iHerb jod znajdziecie go tutaj
Również bardzo ciekawe informacje o stosowaniu jodu można znaleźć w prezentacji lek. med. Anny Stobierskiej - pt. Jod zapomniany pierwiastek - Polecam!Jod jest również dostępny w wielu preparatach, na iHerb jod znajdziecie go tutaj
Pozdrawiam
Eluszka
Źródła:
http://www.ujk.edu.pl/org/sknkalcyt/ourworks/26.pdf
http://ign.org/cm_data/2009_Szybinski_Iodine_prophylaxis_in_Poland_in_the_light_of_the_WHO_rec_on_reduction_of_he_daily_saly_intake_ED.pdf
http://ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2013/1/BR%201-2013%20-%20s.%20053-065.pdf
http://www.pis.gov.pl/userfiles/file/BZ/badanie%20zywnosci/jod%20w%20soli.pdf
http://www.hashimoto.pl/images/prezentacje/2015.04.11%20-%20Krakow/jod.pdf
http://www.mamz.pl/almanach/skrypty/pokazy/ebook_skladniki_mineral.pdf
https://pl.wikipedia.org/wiki/Jod
https://www.youtube.com/watch?v=PDJPXG47cBE - wykład o hashimoto
COMMENTS